Vous pouvez faire des rouleaux de papier de riz à l'avance (2024)

Vous pouvez faire des rouleaux de papier de riz à l'avance

Vous pouvez faire des rouleaux de papier de riz à l'avance, mais rappelez-vous que le délai pour lequel vous faites des rouleaux de papier de riz doit être inférieur. Ne les mettez pas au réfrigérateur, mais conservez-les toujours à température ambiante. Placez-les dans un endroit frais et sec.

Si vous préparez votrepapier de rizrouleaux à l'avance, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les consommer. Ces petit* pains peuvent être préparés à l'avance, conservés au froid et servis le lendemain. La sauce peut même être préparée un jour ou deux à l'avance si vous préparez une grande quantité de rouleaux de papier de riz. Cette méthode fonctionne très bien avecrizrouleaux de papier que vous prévoyez de servir en quelques heures seulement, afin que vous puissiez préparer vos rouleaux d'été avant de les servir.

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Les rouleaux de papier de riz sont normalement servis chauds, mais si vous souhaitez les servir froids, vous pouvez les envelopper dans du film plastique et les placer au congélateur pendant environ 30 minutes. Couvrez les rouleaux de printemps avec une serviette en papier humide, enveloppez-les fermement dans une pellicule plastique et conservez-les au réfrigérateur. Pour réaliser les rouleaux plusieurs heures à l'avance, recouvrez-les légèrement d'un essuie-tout humide et conservez-les au réfrigérateur. Pour préparer les rouleaux un jour à l'avance, enveloppez les rouleaux de printemps individuels dans une pellicule plastique et conservez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Si vous voulez vraiment rouler ces rouleaux de papier de riz à l'avance (jusqu'à 1 jour) afin qu'ils puissent être conservés au réfrigérateur, tout d'abord, sautez complètement les avocats dans la garniture, et deuxièmement, enveloppez fermement les rouleaux de printemps individuels dans une pellicule plastique et conservez-les. dans un contenant hermétique. La façon dont j'aime préparer ces rouleaux de papier de riz est de faire cuire tous mes ingrédients (faire des nouilles de riz, hacher les légumes, faire la sauce) et de garder le tout au réfrigérateur jusqu'au moment de rouler. Les secrets pour rendre ces rouleaux si bons sont d'utiliser des ingrédients frais qui sont facilement disponibles, de tremper les emballages de papier de riz pour les garder doux mais pas trop mous, etrouler votrerouler serré. Pendant que vous préparez tout, gardez à l'esprit que les ingrédients fins et longs sont plus faciles à travailler car ils rentrent dans les moules à rouleaux.

N'oubliez pas qu'il suffit d'humidifier légèrement les deux côtés du papier. Essayez de placer un chiffon humide sur la surface de travail, en mouillant un peu plus le chiffon existant ou en faisant rouler les rouleaux plus rapidement.

Si l'emballage est trop collant pour rouler, essayez de le faire tremper dans l'eau pendant une période plus courte ou de travailler sur un torchon humide. Je trouve que l'eau chaude rend les emballages très collants, les faisant se casser facilement. L'emballage pourrait également être un peu trop sec et ne pas avoir assez de force de préhension pour continuer à rouler. Un seul emballage de riz devrait toujours sembler assez solide lorsque vous le retirez et le placez sur le comptoir ou l'assiette.

Enveloppez chaque paquet individuellement dans une pellicule plastique (pour aider les paquets à rester à plat et éviter qu'ils ne collent) et conservez-les dans une boîte scellée au réfrigérateur. Enveloppez chaque rouleau hermétiquement avec une pellicule plastique ou couvrez avec des couvercles pour empêcher les rouleaux entiers de sécher. Réfrigérer, afin que les pâtes et les nouilles [à l'intérieur des rouleaux, dans cette recette] durcissent un peu (si elles sont un peu sèches, frottez-les légèrement avec un chiffon humide). Si vous préparez les pains froids la veille, essayez de les recouvrir d'un linge humide pour retenir l'humidité et conservez-les au réfrigérateur en tout temps.

Ayez un plat ou un récipient approprié pour stocker les rouleaux finis, avec plusieurs torchons humides à couvrir et un couvercle (voir ci-dessous pour plus de conseils sur la façon de stocker les rouleaux finis).

Utilisez une grande assiette ou un plat pour rassembler tous les ingrédients avant de commencer à rouler. Vous pouvez préparer votre garniture à l'avance et simplement la combiner lorsque vous êtes sur le point de commencer la cuisson de vos nems. Si vous préparez des lots de petit* pains avant de servir, travaillez par lots et utilisez une grande surface de travail comme une planche à découper, une plaque à pâtisserie à l'envers, des plateaux ou des torchons. La meilleure façon de préparer les rouleaux est de simplement préparer tous les ingrédients - faire cuire le poulet (ou une autre protéine), couper les légumes, faire des pâtes et mélanger la sauce - et conserver le tout au réfrigérateur jusqu'au moment de l'emballage. , rouler et manger.

Rouleau de printempsils sont enveloppés dans une pâte à base de farine et d'eau puis frits, tandis que les rouleaux d'été sont enveloppés dans une feuille de riz translucide et servis frais. La réfrigération est connue pour dégonfler les emballages de riz et les rendre caoutchouteux, donc juste avertissem*nt : ces petit* pains d'été stockés ne seront pas aussi souples que leurs amis fraîchement roulés.

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Les réfrigérateurs dessèchent un peu le papier de riz, il suffit donc de donner un peu d'eau à ces rouleaux environ 10 minutes avant de servir. Au lieu de cela, utilisez de l'eau froide et donnez juste un peu plus de temps à votre feuille de riz - et je parle de quelques secondes - pour décongeler avant de rouler. Ne laissez pas le papier dans de l'eau à température ambiante pendant une longue période, sinon il deviendra trop mou et collant. Ne laissez pas le papier dans l'eau tiède plus longtemps que nécessaire, sinon il deviendra très collant, cassant et difficile à travailler.

Utilisez de l'eau tiède - cela ramollira le papier rapidement mais ne le salira pas. Lors de la confection de petit* pains, au lieu de tremper les feuilles dans un plat d'eau, vous pouvez rapidement glisser les papiers sous l'eau tiède du robinet, où le papier continue de se ramollir au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients de la farce et repliez le papier dessus. . En fonction de la quantité d'eau que vous ajoutez, vous risquez de rendre votre sauce trop épaisse (elle adhère donc davantage aux rouleaux) ou de la diluer en ajoutant plus d'eau pour une consistance plus lisse. Vous pouvez utiliser moins d'eau si vous le souhaitez, mais la sauce deviendra brun foncé.

Le moyen le plus simple d'empêcher les rouleaux d'été de coller à votre surface de travail (et de coller à vous ou à vos mains) est de garder votre surface de travail humide. Les paquets maintiennent les choses ensemble, ce qui rend le roulement des papiers de riz beaucoup plus facile, tout en gardant des choses comme les germes de soja,carottes, concombres et plus pour perforer les papiers de riz ; Utilisez deux feuilles de papier de riz - encore une fois, c'est une suggestion lorsque vous êtes un maître prometteur du roulement de papier de riz.

Comment conserver les rouleaux de papier de riz pour qu'ils ne collent pas ?

Les rouleaux d'été individuels doivent être soigneusem*nt emballés dans une pellicule plastique avant d'être placés dans un contenant hermétique. Pour des effets optimaux, ces rouleaux d'été doivent être conservés ainsi jusqu'à deux jours. Une excellente sauce crémeuse aux cacahuètes est un must, et les rouleaux doivent être amenés à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de manger.

Comment réchauffer des rouleaux de papier de riz ?

Le lendemain, contrairement aux idées reçues, les nems se dégustent encore ! Immédiatement après avoir trempé les rouleaux dans de l'eau filtrée, essuyez toute humidité supplémentaire. Placez les rouleaux sur un plateau allant au micro-ondes et couvrez-les d'un essuie-tout humide. Avant de déguster, laissez reposer une minute.

Manger du papier de riz est-il sain ?

Comme repas ou collation, les rouleaux de papier de riz sont une option savoureuse et saine. Le rouleau a un niveau modéré de protéines et est faible en gras et en glucides. Les légumes donnent au rouleau une teneur élevée en fibres et fournissent à votre corps une mine de vitamines et de minéraux bénéfiques.