Cheesecake de abóbora (sem banho-maria!) - The Recipe Rebel [VÍDEO] (2024)

Este Cheesecake de Abóbora é mais cremoso e fácil que os outros, graças a um método secreto e sem banho-maria! Sem rachaduras!

Veja o vídeo da receita abaixo para ver passo a passo como fazer este Cheesecake de Abóbora.

É verdade?

É final de setembro e esta é minha primeira receita de sobremesa de abóbora de 2019.

É ridículo, certo? Que tipo de blog de culinária é esse?

A questão é que não sou obcecada por abóboras como o resto do mundo, mas meu marido adora.

Mas este Cheesecake de Abóbora está aqui agora (junto com seus irmãosReceita de barras de cheesecake de abóboraeCheesecake de abóbora sem assar)e é INCRÍVEL.

Esta é a receita de Cheesecake de Abóbora mais luxuosa, cremosa e suave, e é sempre mais fácil do que a maioria! Tem a quantidade certa de tempero para torta de abóbora e purê de abóbora para dar muito sabor - como a melhor mistura de torta de abóbora e cheesecake que você já comeu 😉

Desde que descobri os segredos para fazer cheesecakes incríveis sem banho-maria, nunca mais voltei. O tradicional banho-maria sempre foi um dos motivos pelos quais não tive vontade de fazer cheesecake!

O problema é que eu sempre senticomendocheesecake, então fiquei em êxtase quando descobri que havia uma maneira de contornar isso.

Quer saber todos os meus segredos? Confira minhas dicas abaixo!

Como fazer Cheesecake de Abóbora:

1. Faça sua crosta: Eu uso migalhas de graham, mas você pode trocá-las facilmente por migalhas de gengibre ou até chocolate! Qualquer um seria incrível. Asse apenas para que fique seco para evitar que fique com uma crosta empapada.
2. Bata seu cream cheese, temperatura ambiente, alise antes de adicionar os outros ingredientes do recheio. Isso garante que não haja grumos!
3. Adicione os outros ingredientes do recheioe bata até ficar hom*ogêneo – certifique-se de raspar as laterais conforme necessário para garantir que não haja pedaços não misturados.
4. Espalhe na crostae leve ao forno baixo e devagar - esta é a chave para obter um cheesecake cremoso e sem rachaduras sem banho-maria! Não se apresse.
5. Não asse demais- certifique-se de assar apenas até que os 5 centímetros externos estejam firmes. Como fica no forno quente por uma hora após o cozimento, o resto do cheesecake terá a chance de firmar, e o cozimento excessivo pode causar rachaduras.
6. Cubra com chantillye bônus como desejar! Se rachou é só espalhar o chantilly e ninguém vai saber 😉

Variações desta receita de Cheesecake de Abóbora:

• Opções de crosta: experimente trocar biscoitos de gengibre ou migalhas de chocolate por biscoitos
• Opções de cobertura: Cubra com chantilly e adicione calda de caramelo ou chocolate, pedacinhos de caramelo, nozes cristalizadas ou torradas, calda de marshmallow - o que seu coração desejar!
• Misturas: você pode ficar um pouco maluco aqui, só não exagere. Experimente Oreos triturados, pedaços de caramelo, nozes ou um pouco de molho de caramelo ou doce de leite.

Como armazenar Cheesecake de Abóbora:

Este Cheesecake de Abóbora é uma ótima sobremesa para o Dia de Ação de Graças porque você pode preparar e assar com antecedência e guardá-lo por um bom tempo na geladeira ou no freezer para retirá-lo quando precisar!

Aqui estão algumas dicas para mantê-lo no seu melhor.

Na geladeira:

Você pode guardar este cheesecake, depois de assado, na geladeira por 6 a 7 dias. Cubra bem ou coloque em um recipiente hermético.

Observe que se você cobriu com chantilly fresco, o chantilly pode não durar tanto quanto o cheesecake. Se você sabe que vai armazená-lo e não servir imediatamente, deixe qualquer cobertura até pouco antes de servir.

No congelador:

Cheesecake congela perfeitamente!

Você pode embrulhá-lo firmemente na forma original e congelar, ou removê-lo da forma e colocá-lo em um recipiente hermético. Como alternativa, você pode fatiar e embrulhar fatias individuais para que sejam fáceis de retirar, uma de cada vez.

O cheesecake pode ser congelado por até 3 meses para obter melhores resultados.

Para servir, deixe descongelar na geladeira durante a noite (para um cheesecake inteiro) ou várias horas (para uma fatia).

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