A Receita Rebelde / Sobremesas
escrito por Ashley Fehr
4,72de92votos
Tempo de preparação15minutos minutos
Tempo total45minutos minutos
Porções36 quadrados
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Última atualização em 14 de setembro de 2020
Esses quadrados de torta de manteiga são tão doces e pegajosos - uma crosta de biscoito amanteigado torna-os tão fáceis e tão bons! Muito mais rápido do que tortas de manteiga.
Por favor, me diga que você comeu uma torta de manteiga.
Se ainda não o fizeram, amigos americanos, sou verdadeiramente solidário. Felizmente, estou compartilhando esta receita com você hoje. E os quadrados de torta de manteiga sãoentãomuito mais fácil do que tortas de manteiga.
Quando cozinho e crio novas receitas para o blog, procuro realmente pensar fora da caixa. Tento inventar algumas coisas que eu (e talvez você) nunca tenha visto antes.
Mas de vez em quando acho que talvez o melhor lugar para começar seja com o que já conheço e amo. Talvezaquelessão as receitas que você realmente deseja. Talvez sejam até receitas que você nunca viu antes.
Então, eu sei que a torta de manteiga é uma coisa canadense, mas diga-me que algumas padarias americanas se popularizaram. Se não, agora é sua chance de vivenciar algo totalmente irreal.
É manteiga. E açúcar mascavo.
E essencialmente, não muito mais. Você precisa de alguns ovos para manter tudo junto. E você precisa de algo para vesti-lo.
Há muito tempo que pretendo fazer tortas de manteiga de verdade para o blog, mas a ideia de fazer massa caseira e formar cascas de torta é simplesmente esmagadora agora. Então mandei uma mensagem para minha irmã e pedi uma receita quadrada de torta de manteiga.
Eu estava certo ao presumir que ela teria um. Ela me mandou uma mensagem de volta com uma foto de seu cartão de receitas. E todas as suas anotações sobre isso. Acho que até consegui interpretar corretamente.
Mas algumas de suas anotações simplesmente não funcionaram para mim, então eu sabia que definitivamente precisava de um lugar para documentar a versão que funcionava para mim. O engraçado é que eu tenho esse blog aqui.
Então, por favor, se você nunca comeu uma torta de manteiga, comece com estes quadrados. Você não vai acreditar como eles são fáceis.
Atualizações para esta receita de Butter Tart Squares:
Este post, a receita e as imagens foram atualizados em novembro de 2014 – cinco anos depois já era hora!
Queria esclarecer quais coisas ajustei na receita original para que funcionasse ainda melhor, caso você já tenha estado aqui e já tenha feito antes:
- Adicionei uma ou duas colheres de sopa de água à base- apenas o suficiente para que fique firme quando você o aperta.
- Eu não recomendo mais assar em uma assadeira pequena- uma assadeira de 9×13″ lhe dará os melhores resultados e lindas camadas grossas e pegajosas!
- Não recomendo mais forrar a panela com papel alumínio(como fiz muitas vezes há 5 anos) - em vez disso, recomendo usar papel manteiga ou nada além de uma boa camada de spray antiaderente. O problema com o pergaminho é que a crosta não abraça as laterais da panela com tanta força, o que significa que um pouco do recheio escorrerá pelas bordas.Este não é um problema real- mas você terá um pouco de açúcar caramelizado nas laterais. Não se preocupe, não vazará por todo o fundo, sob a crosta.
- O vinagre, como algumas pessoas comentaram, é para cortar um pouco da doçura e é um ingrediente tradicional em quadrados de torta de manteiga. Se preferir, ou estiver preocupado com isso, pode reduzir para 1 colher de sopa ou omitir, mas recomendo saborear com uma xícara de café forte.
Como armazenar quadrados de torta de manteiga:
- Esses quadrados de torta de manteiga podem ser refrigerados por uma semana em um recipiente hermético
- Para armazenar por mais tempo, coloque em um recipiente hermético ou saco para freezer, com papel manteiga ou pergaminho entre as camadas, e congele por até 3 meses. Eles ficam deliciosos direto do freezer ou descongelados em temperatura ambiente por 20-30 minutos.
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escrito por Ashley Fehr
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Quadrados de torta de manteiga rápidos e fáceis são perfeitos para assar no outono ou no Natal!
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Tempo de preparação15minutos minutos
Hora de cozinhar30minutos minutos
Tempo total45minutos minutos
Cozinhaamericano
CursoSobremesa
Porções36 quadrados
Calorias174cal
Ingredientes
crosta
- 2 xícaras farinha multiuso
- 4 colher de sopa açúcar de confeiteiro
- 1 xícara manteiga sem sal frio, em cubos
- 1-2 colheres de sopa água fria opcional
Enchimento
- 1/2 xícara manteiga sem sal
- 3 xícaras açúcar mascavo levemente embalado
- 4 ovos grandes
- 2 colher de sopa vinagre branco
- 1 colher de sopa baunilha
- opcional: ¾ xícara de passas
Instruções
Forre uma forma de 9 × 13 "e forre com papel manteiga e pulverize com spray antiaderente. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro.
Corte a manteiga no açúcar de confeiteiro e na farinha com um cortador de massa ou com as mãos até que restem pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha. Quando você pega um punhado e aperta, você quer que ele fique unido. Se não segurar, adicione 1-2 colheres de sopa de água.
Despeje a mistura de farinha na panela e pressione uniformemente para formar uma crosta. Asse por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare seu recheio. Em uma tigela média, derreta a manteiga no microondas.
Junte o açúcar mascavo até ficar hom*ogêneo. Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente o vinagre e a baunilha. Junte as passas se for usar.
Despeje sobre a crosta e leve ao forno por mais 25-30 minutos até que o recheio esteja firme ou quase firme - um leve movimento é bom, mas você não quer muito movimento. Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por várias horas antes de fatiar.
Informação nutricional
Calorias:174cal|Carboidratos:24g|Proteína:1g|Gordo:8g|Gordura saturada:5g|Colesterol:38mg|Sódio:35mg|Potássio:40mg|Açúcar:18g|Vitamina A:265UI|Cálcio:21mg|Ferro:0,5mg
Palavras-chavequadrados de torta de manteiga, tortas de manteiga
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Conheça Ashley
Meu nome é Ashley Fehr e adoro criar refeições fáceis que minha família adora. Também gosto de fazer as coisas do meu jeito, o que significa improvisar e quebrar as regras quando necessário. Aqui você encontrará reviravoltas criativas em antigos favoritos e algumas das minhas receitas favoritas de família, transmitidas de geração em geração!
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Interações do leitor
Comentários
Angela Laird diz
São dez vezes melhores do que as tortas de manteiga que eu costumava comprar na sobeys. O único problema é que o recheio vazou pela crosta e a deixou encharcada. O que causaria isso, por favor?
Responder
Jackie Clark diz
Eles são absolutamente deliciosos. Feito de acordo com a receita, mas cozido por mais tempo do que o necessário, o que é normal no meu forno. Eles desapareceram em pouco tempo.
Responder
A Receita Rebelde diz
Yay! Obrigado!
Responder
Sheri diz
A receita é excelente, meu marido disse para nunca mais comprar tortas de manteiga, só fazer essas! Aumentei a receita em 50% e fiz 2 formas, uma forma 8×8 com crosta de shortbread sem glúten e uma forma 13×9 para o resto, ambas ficaram incríveis obrigada pela receita, muito mais fácil do que fazer tortas.
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Sheri! Muito feliz que tenha gostado. Obrigado por esta gentil avaliação!
Responder
Ruth Riley diz
Acabei de tirar uma panela de quadrados do forno. A receita é bem parecida com a que faço há anos. Mas adiciono nozes porque sou fã de torta de nozes. Eles vão dar sorte em alguns dias, então vou colocá-los na geladeira até amanhã, antes de cortá-los. Mas obrigado, eles eram simples de fazer. Eu também sou canadense.
Responder
A Receita Rebelde diz
Espero que você tenha gostado, Ruth!
Responder
Janyte diz
Fiz isso algumas vezes. A primeira vez que tive o problema de corrimento, outros notaram. O mesmo forno, feito esta noite – perfeição. Você não “prova” o vinagre quando ele está pronto, então não deixe que isso te desencoraje! Fiz na panela do tamanho recomendado. Talvez o meio estivesse um pouco mais macio, mas não escorrendo. Eu sou uma garota edge :)
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Janyte! Que bom que você gostou da receita! Obrigado por esta gentil avaliação!
Responder
Adele diz
Olá Ashley, estou apenas experimentando sua receita e não li os comentários. Enquanto colocava o recheio, fiquei me perguntando se deveria ter adicionado uma colher de sopa de farinha. Já está no forno e estou rezando para que engrosse.
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Adele! Espero que você tenha gostado! O método funcionou bem para mim (e para outros)!
Responder
Dalia Greennaum diz
Perguntas: Por que não há sal? Não serão meio insossos sem ele? Por que não assar em temperatura mais alta? 350 é muito baixo para assar. Como você faz a crosta preencher uma panela 9×13? Eu não tinha o suficiente.
Responder
Gisele Sabóia diz
Segui à risca a receita e usei a forma 9X13 e o meio ainda estava líquido. Da próxima vez, usarei panelas menores, conforme sugerido por algumas pessoas.
Acho que devo cozinhar mais de 30 minutos, entendo que cada forno é diferente. Tentarei novamente em alguns meses. Obrigado.Responder
A Receita Rebelde diz
Lamento saber que você teve problemas com a receita Gisele. O momento funcionou bem para mim (e para outros), então gostaria que tivesse sido um sucesso para você também! Que bom que você vai tentar novamente!
Responder
Brenda Upshaw diz
Depois de ler todos os comentários, experimentei a receita, mas troquei o vinagre por 1 colher de suco de limão e acrescentei uma gema de ovo extra para garantir que endurece e fica firme…Perfeito!
Responder
A Receita Rebelde diz
Obrigado pelo feedback Brenda.
Responder
João R. diz
Mandei outra mensagem sobre a receita da Torta de Manteiga. Voltei e fiz outra pesquisa e encontrei sua receita de quadradinhos. Eu estava usando as palavras erradas para pesquisa. Vou tentar isso. Adoramos torta de nozes e esta será apenas uma torta sem nozes. Obrigado por trabalhar tanto e compartilhar as receitas com todos nós.
Responder
Ashley Fehr diz
Sem problemas! Espero que você goste deles 🙂
Responder
Lavanne diz
Já fiz essa receita várias vezes e todo mundo adora. Quer saber se você tem um método para adaptá-los em Maple Butter Tart Squares?
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Lavonne, não, sinto muito, não. Que bom que você gostou deles!
Responder
Tânia W diz
Fiz hoje e ficaram incríveis! Eu não tinha vinagre, mas eles ficaram ótimos e não super doces como uma torta normal e o fundo era tão escamoso e amanteigado.
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Tânia! Muito feliz que tenha gostado. Obrigado pela sua avaliação!
Responder
farpa diz
Apenas tentando isso hoje. Estou curioso sobre o vinagre. Nunca adicionei isso às minhas outras tortas de manteiga. Apenas me perguntando qual é o propósito de adicioná-lo.
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Barb! É para cortar um pouco da doçura e é um ingrediente tradicional em quadrados de torta de manteiga.
Responder
Bonnie diz
Não é um ingrediente tradicional de onde venho… nunca ouvi falar de vinagre em uma torta de manteiga ou em quadrados.
A Receita Rebelde diz
ok, bem, espero que você goste de qualquer maneira, Bonnie!
Larissa Stevenson diz
Eu fiz isso e ficaram incríveis!! Cortei a receita pela metade, pois era só para mim e meu pai, mas ficou uma delícia, com certeza farei de novo!! (:
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Larissa! Que bom que você gostou da receita! Obrigado por esta avaliação!
Responder
Colena diz
Oi! Estes têm gosto de coisa real! E já agora, vinagre ou sumo de limão são usados nestas receitas! Tenho uma receita de torta de manteiga de 50 anos e é isso que ela pede. Obrigado
Responder
A Receita Rebelde diz
Obrigado Colleen!
Sara diz
Adorei esta receita! Mas você tem alguma dica de como cortá-lo para que a parte superior não quebre tanto? Eu tentei cortar apenas a crosta levemente do forno para marcá-la essencialmente e isso funciona bem ou esperei até que esfriem, mas isso não funciona bem para mim. Não tenho certeza qual é o truque.
Direi que estou dividindo a receita em duas panelas em vez de uma. Não consegui firmar tão bem quando estava em uma panela maior. Usei um 6×8 e um 8×8. Mas eu amo isso e todo mundo também.Responder
marca diz
Tentei fazer 2 há cerca de 72 horas. Cozinhei ambos até que estivessem firmes quase sem movimento. Um deles estava incrivelmente queimado por cima, mas perfeitamente ajustado. Felizmente, o topo tem gosto de marshmallows queimados/torrados. Minha família gosta disso, então deu certo.
O segundo parecia bom quando retirado do forno, mas ainda estava extremamente macio depois de resfriado. No entanto, não houve “balanço”. Coloquei de volta no forno um pouco e ficou mais firme, então deixei esfriar na bancada. Depois foi para a geladeira. Acabei de cortá-lo e a maior parte ainda não está definida. Extremamente decepcionante, já que eu deveria levá-lo para o trabalho e agora vou decepcionar todo mundo.Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Tamg, lamento saber que você teve problemas com esta receita. Existem muitos fatores que podem ter dado errado, mas é difícil saber sem estar na cozinha com você.
Responder
Brooke diz
Não tenho certeza se não assei por tempo suficiente, mas estava MUITO doce… a ponto de rasparmos o recheio e apenas comermos a crosta do biscoito amanteigado… o gosto é diferente se for assado por mais tempo? Eu senti como se estivesse um pouco mal feito.
A Receita Rebelde diz
Olá Brooke! Não acredito que isso deva ter algo a ver com o sabor.
Sara diz
Eu tive o mesmo problema. Eu tenho feito isso há cerca de 3-4 anos. Comecei a cozinhar a receita em duas panelas menores em vez da grande porque sinto que o centro nunca fica bem. Eu uso um pirex de vidro com papel manteiga. Um é 8×8 e o outro 6×8. Isso parece funcionar bem para mim. O menor termina por volta da marca de 30 minutos. O outro 8×8 tenho que deixar ainda mais tempo. Espero que ajude.
Responder
Cassandra Stuppiello diz
Fiquei super animado para adicioná-los à minha confeitaria de Natal. Feito com todos os ingredientes frescos e seguindo exatamente a receita, mas meu recheio não endureceu apesar de ter refrigerado durante a noite, eles estão uma bagunça pegajosa.
Vou tentar outra receita, eu acho 🙁
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá Cassandra! Lamento saber que você teve problemas com a receita. É difícil saber exatamente o que deu errado sem estar na cozinha com você. Eu e outros fizemos isso com muito sucesso, então gostaria que eles tivessem sido um sucesso para você.
Responder
Jóias diz
Isso funcionaria com a substituição do ovo? Já fiz isso tantas vezes, mas descobrimos que meu filho tem alergia a ovo 😭
Responder
A Receita Rebelde diz
Olá, Judeus! Só testei a receita conforme escrita, então não tenho certeza se um substituto do ovo funcionaria. Se você decidir experimentar, me conte como foi!
Responder
Kristen diz
Esta é uma receita perfeita, fiz duas vezes no ano passado e farei a mesma coisa! Para morrer!
Responder
Ashley Fehr diz
Obrigado Kristen!
Responder
Bobby diz
Desastre.. a calda não engrossou. Deixe esfriar na geladeira após assar.
Quando cortei, acabei com uma poça de calda.
Segui a receita à risca.
Não parecia com a foto.
E cozinhei por mais 10 minutos.
O que deu errado?Responder
Ashley Fehr diz
Olá Bobbie! Há muitos fatores em jogo aqui, como a temperatura exata do forno, o tamanho da panela, o tamanho dos ovos, etc. Se você seguir as dicas visuais para o cozimento (definido ou quase definido no meio), então tudo ficará bem.
Responder
Sara diz
Bobbie – Às vezes tenho um problema semelhante. Resolvi a maior parte usando duas panelas menores em vez de uma grande. Achei que a panela maior demorava uma eternidade para cozinhar no meio e muitas vezes não pegava. Então eu uso pratos Pyrex de vidro 8×8 e 6×8 com papel manteiga. O menor termina em torno da marca dos 30 minutos. O maior tenho que deixar por mais tempo. Acabei de fazer isso e acho que o maior demorou cerca de 40 min. Uma coisa que definitivamente faço é colocá-los no forno quando o cronômetro dispara. Se vejo muito movimento, adiciono mais alguns minutos e repito. Continuo fazendo isso até que não haja mais muita agitação. Espero que isso te ajude. É uma receita muito deliciosa.
Responder
gay diz
Oi. Mal posso esperar para experimentar, pois meu marido é canadense e eu faço tortas de manteiga todos os anos. Você diz que é ótimo avançar e congelar. Você os cortaria primeiro ou esfriaria em temperatura ambiente e congelaria a panela inteira? Tx!
Responder
Ashley Fehr diz
Eu costumo cortá-los primeiro para que possamos pegar alguns quando precisarmos!
Responder
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