Como preparar e usar folhas de arroz
As folhas de arroz são geralmente criadas a partir de uma mistura de farinha de arroz branco, farinha de tapioca, sal e água, o que naturalmente as torna glúten e vegan.
Eles geralmente são vendidos secos na forma de folhas finas, nítidas e redondas.Antes de usá -los, você terá que reidratá -los para torná -los flexíveis e flexíveis.Adicione água fria ou quente a um prato raso ou tigela cuja largura é maior que o tamanho das folhas de arroz.
Recomendamos que você trabalhe com uma folha de cada vez.Mergulhe uma folha inteira na água por alguns segundos, agite -a suavemente para evacuar o excesso de água e coloque -a em uma superfície de trabalho plana.
Se estiver muito molhado, deixe secar ao ar livre por 1 a 2 minutos ou coloque -o em uma toalha de papel seca, então você pode moldá -lo na forma que deseja e enrolar -o em torno dos outros ingredientes.
Você também pode usar toalhas molhadas para embrulhar uma folha por alguns segundos até que ela esteja úmida e à mão.Uma vez amolecido, os papéis são glutinosos, lisos e comestíveis sem cozinhar.Eles têm um sabor neutro que permite criar qualquer tipo de sabores para guarnições, pratos salgados ou doces.
Como manter as folhas de arroz
Eles são fáceis de armazenar, apenas mantenha -os em um local fresco e seco, por umidade, calor e luz solar direta.Quando a embalagem for aberta, coloque -a em uma bolsa de escalada ou em um recipiente hermético e guarde -o em um armário.
5 maneiras de usar folhas de arroz (além dos rolos)
1. Fichas de papel de arroz frito
É muito fácil de fazer, você não precisa mergulhar o arroz na água, apenas fritar uma folha de papel de arroz seco e você ficará crocante e crocante ou suflés.
As etapas são fáceis e não levam muito tempo para cozinhar.Prepare o papel de arroz cortando cada folha em pedaços pequenos (4-8 pedaços) ou se a sua panela for grande o suficiente, você pode usar a folha inteira.Aqueça o óleo em uma panela e frite -o por cerca de 10 segundos.Você não precisa usar muito óleo para fritar as folhas, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela.Retire a folha cozida do óleo e escorra -a em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
As lascas de papel de arroz são boas para comer com qualquer curry, mergulhos ou molhos, ou tentam temperar com sal com sal, páprica em pó, pimenta preta e parmesão.
2. Crustas veganas ou bacon
Para outra idéia de um prato vegano, você pode usar papel de arroz para fazer cascas de porco ou bacon.
Corte a folha de papel de arroz em uma banda longa (ou na forma de um bacon) e adicione o tempero para o bacon vegano nos papéis, depois frite ou assar no forno.Para um bacon mais saboroso, você pode preparar sua própria marinada caseira com molho de soja, fumaça líquida, água, páprica defumada, alho em pó e fermento nutricional.Pré -aqueça o forno a 400 F. Em seguida, prepare seu papel de arroz embebendo a folha na marinada e colocando a tira no prato de biscoito oleado.Mergulhe outra faixa de papel de arroz na marinada e coloque -a na primeira.Coloque o prato de biscoito no forno e cozinhe por 7 minutos.
Algumas receitas recomendam colocar o tofu firme esgotado entre as tiras para adicionar mais textura e sabor aos bacões veganos cozidos no forno.
3. Pizza e Paper de Riz
Você também pode fazer uma pizza fina e crocante com papel de arroz.Escolha seus ingredientes favoritos para o enfeite - recomendamos a chalota da trincheira, cebola verde e carne de porco, frango ou atum e ovos picados.
Você deve preparar o enfeite soprando a chalota, a cebola verde e a carne, temperando -as com molho de soja ou molho de ostras.Em seguida, frite a folha de papel na panela, adicione o ovo à parte superior e embaçar até que o ovo seja tomado (não completamente cozido, mas não fluindo).Em seguida, adicione os ingredientes cozidos à parte superior da folha, tempere com queijo ou outros molhos, como molho Sriracha ou maionese.
4. bolinhos instantâneos
Geralmente, os bolinhos devem ser cozidos sobre a água, mas você pode usar papel de arroz para uma técnica de trapaça para economizar tempo.
Prepare o enfeite dos bolinhos com repolho, cenoura, alho, gengibre e cogumelos.Pique todos os ingredientes e tempere com molho de soja e óleo de gergelim.
Cozinhe o recheio na panela e use folhas de papel de arroz úmido para embrulhar a mistura em uma forma de dim sum.
Então ele está pronto para ser servido.
Se você deseja que seu dim sum seja mais nítido, você pode fritar.
5. Macarrão ramen
Se você está com falta de macarrão de ramen ou arroz e não os encontrar em lugar nenhum, pode usar papel de arroz para substituí -los e a preparação é fácil.
Use uma toalha de papel úmida para enrolar o papel de arroz por alguns segundos, apenas para que seja macio o suficiente para ser enrolado, mas não muito molhado.Aplique um pouco de óleo de cozinha em toda a folha para impedir que ela grude.Enrole a folha, aperte bem -o e use uma faca afiada ou tesoura para cortar o papel de arroz em pequenas tiras.Em seguida, desenrole a folha de arroz - você pode executar as tiras usando uma varinha e terá macarrão de arroz fino pronto para ser usado.
Ou se você tiver uma máquina de macarrão em casa, basta deslizar a embalagem dentro.Em seguida, basta adicionar o macarrão à sopa quente e comer.
Estes são apenas exemplos de como você pode criar pratos deliciosos a partir de folhas de arroz.Agora você pode experimentar e descobrir suas próprias receitas.
Também oferecemos maneiras mais criativas de usar folhas de arroz em nosso artigo3 maneiras de usar folhas de arroz.
