19KAções
Aprenda a fazer manteiga caseira que pode ser facilmente espalhada, fresca e muito melhor do que a comprada em loja. Você pode fazer isso apenas com uma batedeira e um pouco de creme de leite fresco. Porém, tenha cuidado, você pode acabar comendo tudo sozinho!
Aprenda a fazer manteiga caseira que pode ser facilmente espalhada, fresca e muito melhor do que a comprada em loja. Você pode fazer isso apenas com uma batedeira e um pouco de creme de leite fresco. Porém, tenha cuidado, você pode acabar comendo tudo sozinho!
Fixe para mais tarde!
Observação: esta postagem pode conter links de afiliados, o que significa que posso ganhar uma pequena comissão pelos itens que você comprar, sem nenhum custo para você.
Tudo caseiro
Vou ser sincero, adoro tudo feito em casa.
Caseiroações, caseiropãoe manteiga caseira.
Só acho que é muito melhor do que comprado em loja! E é também. É mais saudável, porque muitas vezes durante o processo de fabricação dos alimentos são introduzidos produtos químicos para prolongar a vida dos alimentos e você não obtém a forma mais crua e pura do alimento.
Posso ser antiquado, mas gosto de saber de onde vem minha comida e como colocar o jantar na mesa para minha família, preparando-o do zero.
O que eu adoro nesta receita
Você realmente não pode chamar isso de receita porque é tecnicamente um processo, mas ainda adoro fazer manteiga caseira. Se este fosse um processo demorado e difícil que me causasse mais estresse do que proporcionasse o benefício de comê-lo, então eu realmente não o faria. Aqui estão as razões pelas quais acho que vale a pena fazer isso.
Em primeiro lugar, é uma ótima maneira de usar creme de leite cru. Quando vamos à loja comprar leite cru de um laticínio local, sabemos que estamos obtendo todos os benefícios saudáveis do leite cru. Há tantas bactérias boas que são mortas na fase de pasteurização, então esta é uma grande oportunidade para usarmos aquele creme de leite cru.
Em segundo lugar, na verdade tem um sabor melhor do que a manteiga comprada em loja. Isso ocorre porque podemos misturar vários cremes em um para fazer manteiga, então é mais uma manteiga batida que é tão boa que você vai querer comê-la sozinha.
Você também pode controlar o teor de sal e adicionar ervas de sua preferência.
Misturar cremes é uma das nossas coisas favoritas quando fazemos manteiga. Vou pegar meu creme de leite cru do laticínio, que está cheio dessas bactérias boas, e vou misturá-lo com creme de leite fresco comprado em loja, que é pasteurizado e não contém bactérias. O sabor é imbatível.
Por último você ganha leitelho! Comemos panquecas de leitelho desde que eu era criança, simplesmente não há outra maneira de fazer panquecas. Assim, com a compra de creme de leite fresco você pode transformá-lo em manteiga e leitelho. Isso é um ótimo negócio!
Dicas para fazer manteiga caseira
Em primeiro lugar, não use uma batedeira. Fiz isso antes de comprarmos uma batedeira e leva cerca de 7 horas para conseguir manteiga. Você pode conseguir fazer isso mais rápido do que isso, quem sabe. Mas nunca mais farei isso! Você definitivamente quer ummisturador de pécom o batedor.
Certifique-se de ter um pano de prato por perto. O processo da manteiga é complicado, então você deve cobrir a batedeira com uma toalha para pegar qualquer leitelho que se projete.
Quando você chegar ao estágio em que a manteiga está pronta e precisar enxaguá-la, certifique-se de ter pratos e tigelas por perto ou onde quer que vá. Isso ocorre porque a manteiga é escorregadia e pegajosa, então é melhor estar preparada assim que começar a manuseá-la.
Certifique-se de que o creme esteja em temperatura ambiente antes de começar a colocar a manteiga. Isso é apenas para tornar seu processo de mixagem mais rápido. Permite que a gordura se separe do leitelho mais rapidamente. Se você não pensou no futuro e está frio, você ainda pode fazer a manteiga, só pode demorar mais.
Ser paciente. Dependendo do teor de gordura do seu creme e da temperatura da sua casa, já vi isso levar de 10 a 45 minutos. Normalmente, levo apenas 10 minutos se meu creme estiver em temperatura ambiente. Mas não desista! Você obterá manteiga eventualmente.
Perguntas frequentes
Meio a meio funcionará para fazer manteiga?
Não. Meio a meio não tem o teor de gordura adequado para fazer manteiga. O creme de leite fresco contém 35-40% de teor de gordura, enquanto meio a meio é feito misturando creme e leite e contém 10-18% de gordura (fonte). Agora você pode estar pensando, posso simplesmente misturar meu meio a meio por mais tempo e eventualmente ele se separará. Mas não, eu fiz isso e não funciona.
Qual creme é melhor para fazer manteiga?
O creme de vaca cru fresco é melhor porque terá o maior teor de gordura e conterá bactérias saudáveis, bem como nenhum aditivo ou outros conservantes adicionados durante o processamento.
Se você não tiver acesso a creme de vaca fresco e cru, você pode usar creme de leite fresco comprado na loja. Não gosto tanto de usar porque contém espessantes e aditivos, além de não possuir bactérias benéficas devido ao excesso de pasteurização.
Quanto tempo dura a manteiga?
Bem, para começar, você não conseguirá deixar de comer isso dentro de alguns dias. Mas digamos que você fez um monte ou quer dar de presente. Aqui estão algumas dicas para manter sua manteiga durando muito:
Devido ao alto teor de gordura, a manteiga tem menos probabilidade de ser superada por bactérias nocivas do que outros produtos lácteos. Além disso, se você adicionar sal como nós, é ainda menos provável por causa do sal.
Além disso, a parte onde enxaguamos a manteiga e esprememos todo o leitelho é muito importante por esse motivo.
Você pode manter a manteiga na bancada em temperatura ambiente ou guardá-la na geladeira. Vamos mantê-lo no balcão porque o comeremos dentro de alguns dias.
A manteiga pode ficar rançosa, mas demoraria muito para sair da geladeira e isso nunca aconteceu conosco. Eu li que você saberia se está rançoso, se ficar descolorido, cheirar mal e, claro, se vir mofo, não coma.Fonte
Você pode congelar manteiga caseira?
Você pode congelar manteiga caseira. Para congelar: corte a manteiga em porções de meia xícara (como um pedaço de manteiga comprado em loja), embrulhe-a em plástico sem BPA e coloque-a em um grande saco plástico lacrado para evitar queimaduras de congelamento.
Quanto sal você adiciona à manteiga caseira?
A quantidade de sal a adicionar à manteiga caseira dependerá inteiramente do seu gosto. Você pode adicionar 1/4 colher de chá de sal depois de enxaguar a manteiga, durante o processo de modelagem. Prove e acrescente mais ao seu gosto!
Como fazer o processo de manteiga
Primeiro, compre um litro de creme de alta qualidade na loja ou em um laticínio local. O melhor creme é aquele que você consegue em um bom laticínio próximo, pasteurizado ou cru, mas evite o ultrapasteurizado. Não use meio a meio.
Em seguida, deixe o creme em temperatura ambiente por algumas horas. Você não quer começar a fazer com creme frio, senão vai ficar misturando por horas!
Passo 1: Misture o Creme
Usando ummisturador de pé, despeje o creme na tigela. Adicione o batedor.
Ligue a batedeira em médio, cerca de nível 5 na minha batedeira.
Esta próxima etapa demora um pouco. Basta deixar a batedeira funcionar e observar a beleza se desenrolar. Sugiro colocar umpano de pratopor cima da mistura para evitar respingos.
Passo 2: Creme -> Chantilly -> Manteiga
Esta é a parte divertida. Primeiro, observe como o creme se transforma em chantilly. Talvez experimente isso. Mas então ele se tornará uma versão mais escorregadia de chantilly e começará a respingar em toda a sua cozinha (daí o pano de prato). A fase lamacenta indica que está quase pronto.
Depois de um tempo, você vai verificar novamente e ver que a gordura do creme se separou totalmente do leite, que por sinal agora é leitelho. Quando você finalmente ver a manteiga, desligue o liquidificador.
Passo 3 – Lave a Manteiga
A seguir vamos juntar a manteiga e lavá-la. Lembre-se, não jogue fora o líquido porque é um excelente leitelho que você pode usar para panquecas de leitelho!
Coloque a manteiga em água fria na pia, espremendo-a ocasionalmente. O objetivo é separar completamente todo o leitelho da gordura. Isso ajuda a manteiga a durar mais. Aperte e observe o líquido passar de turvo a claro, então você sabe que está pronto.
Passo 4 – Armazene e aproveite!
Em seguida, use as mãos para compactar a manteiga no formato que desejar. Este também é o momento de adicionar sal ou ervas para dar um sabor diferente.
Em seguida, encontre um recipiente e guarde a manteiga na geladeira. O nosso dura apenas alguns dias antes que todos o devorem, então simplesmente o colocamos em uma tigela de vidro com filme plástico por cima. Você também pode usar um pote de vidro de boca larga. O que quer que você use, certifique-se de que tenha uma parte superior larga para que você possa retirá-lo facilmente quando quiser usá-lo!
Você pode deixar a manteiga em temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira por até um mês. O prazo de validade vai depender da qualidade do creme e da temperatura da sua casa, por isso verifique sempre se há mofo para garantir. Eu ficaria surpreso se sua manteiga durasse mais do que alguns dias 😉
Manteiga caseiro
Tempo de preparação:5 minutos
Tempo adicional:15 minutos
Tempo total:20 minutos
Aprenda a fazer manteiga com creme em algumas etapas fáceis. Isso faz a melhor manteiga e leitelho também!
Ingredientes
- 1 litro de creme de leite. Creme de leite fresco é melhor, mas creme de leite fresco também funciona. Não use meio a meio.
Instruções
1. Deixe o creme descansar apenas o tempo suficiente para atingir a temperatura ambiente. Usar creme frio levará mais tempo para a gordura se separar.
2. Despeje o creme na tigela grande da batedeira com o batedor. Ligue a batedeira em médio, cerca de nível 4 ou 5 na minha batedeira. Esta próxima etapa demora um pouco. Basta deixar a batedeira funcionar e observar a beleza se desenrolar. Sugiro colocar um pano de prato por cima da mistura para evitar respingos.
3. Continue misturando. Seu creme passará de creme para chantilly e manteiga. Esta é a parte divertida. Eventualmente, você ouvirá um som estridente enquanto a gordura se separa do leitelho e começará a respingar em toda a sua cozinha (daí o pano de prato). O estágio lamacento indica que está quase na hora da manteiga.
4. Quando finalmente ver a manteiga, desligue o liquidificador. A manteiga ficará claramente separada do leitelho (a propósito, guarde o leitelho para panquecas!) E você deverá conseguir pegá-lo com as mãos.
5. Em seguida você precisa lavar a manteiga. Coloque a manteiga em água fria na pia, espremendo-a ocasionalmente. O objetivo é retirar completamente todo o leitelho da manteiga. Isso ajuda a manteiga a durar mais. Quando você espreme a manteiga, o líquido passa de turvo a transparente, então você sabe que está pronto.
6. Forme a manteiga no formato que desejar. Este também é o momento de adicionar sal ou ervas para uma variação divertida da manteiga tradicional. Em seguida, encontre um recipiente e guarde a manteiga na geladeira. Nossa manteiga dura apenas alguns dias antes que todos a comam, então simplesmente a colocamos em uma tigela de vidro com filme plástico por cima. Você também pode usar um pote de vidro de boca larga. O que quer que você use, certifique-se de que tenha uma parte superior larga para que você possa retirar facilmente a manteiga quando quiser usá-la!
Notas
Você pode deixar a manteiga em temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira por até um mês. A duração da manteiga depende da qualidade do creme e da temperatura da sua casa, por isso verifique sempre se há mofo para garantir. Eu ficaria surpreso se sua manteiga durasse mais do que alguns dias 😉
produtos recomendados
Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.
Assista: Como fazer manteiga caseira
Pinte para mais tarde!
19KAções
